Паста-любимая еда итальянцев. Происхождение макарон относят к этрусским временам, что оказывается на 500 лет раньше китайской лапши. По составу теста паста делится на pasta di semola di grano duro (паста из твердых сортов пшеницы) и pasta all' uovo (яичная паста). Паста из твердых сортов более крепкая, не превращается в клейкую массу и подходит для большинства блюд итальянской кухни. Яичная паста более нежная и часто используется для приготовления в духовке. По способу приготовления паста делится на pasta fresca (свежая паста) и pasta secca (сухая паста). Свежую пасту хозяйки готовят дома, чаще с добавлением яиц (ушки, тальятелле). Сухая паста хороша тем, что хранится долго и без холодильника.

Наш магазин предлагает вам пасту крупнейших производителей: De Cecco, Fabianelli и GAROFALO.

По цвету паста делится на обычную и pasta colorate (цветную). В качестве красителей используют: помидоры, шпинат, свеклу, морковь, трюфели, чернила каракатицы.

По форме паста делится на 4 основные группы:
• Длинная паста.
• Короткая паста.
• Мелкая паста.
• Паста с начинкой.

Liguori Pasta di Gragnano - одна из старейших фабрик в Италии, выпускающая макаронные изделия высшего качества из твёрдых сортов пшеницы под одноимённым брендом. Компания-производитель Liguori Pastificio dal 1820 Spa расположена в итальянской «столице макарон» Граньяно (регион Кампания, юго-западная Италия). Географическое положение Граньяно, где идеальная влажность воздуха для сушки пасты и источники, дающие воду с совершенным содержанием минеральных веществ для идеального теста, располагают к получению высококачественной макаронной продукции. Семья Лигури изготавливает макароны с 1796 года, поддерживая старейшие рецепты и технологию древних бронзовых форм. Путь был долгим и трудным: почти два столетия трудолюбия и неустанной работы позволили семье разработать технологию, которая помогла достигнуть совершенства в итальянской традиции производства пасты. Макароны Liguori Pasta di Gragnano сделаны из лучшей пшеницы твёрдых сортов, выращенной в Италии, и чистой воды Граньяно. Все этапы производственного процесса, начиная от отборы сырья и заканчивая упаковкой, подлежат строгому контролю, гарантируя высокое качество макаронных изделий Лигури ди Граньяно. Сегодня, как и вчера, Liguori является синонимом пасты, сделанной с мастерством и любовью.