Копченая паприка, отличается тем, что после сушки на солнце сладкий перец подвергают копчению над дубовыми ветками в течение одной-двух недель, после чего стручки перемалывают в порошок. В результате сильный сладковато-пряный аромат молотой паприки обогащается глубоким, насыщенным, дымным оттенком.

Такую приправу добавляют практически во все блюда, которым необходимо придать насыщенный красный цвет и тонкий дымный аромат. Особенно широко молотую копченую паприку используют при приготовлении различных томатных соусов, супов, рисовых и рыбных блюд. Рекомендуется добавлять либо в уже готовое блюдо, либо незадолго до окончания готовки, так как при длительной тепловой обработке она теряет характерный дымный аромат. Но особую роль ей отводят в изготовлении сыровяленых колбас "чоризо". Именно благодаря копченой паприке у этих колбас появляется тот самый легко узнаваемый вкус, легкой горечи и аромата дыма.

Дым, помимо вкусовых свойств, является прекрасным антиоксидантом для жиров в колбасах, замедляет рост микрофлоры в фарше и продлевает сроки годности колбас.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр: белки 14,14 г, жиры 12,89 г, углеводы 53,89 г, пищевые волокна 42,6 г., 228 Ккал/1187 КДж). Срок хранения 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20°C и влажности воздуха не более 75%. Вес 50 грамм. Изготовитель: ООО «ТОПФУД» Россия