Перец зеленый горошком - это ни что иное, как не дозревшие плоды перечной лианы или всем хорошо знакомого перца черного. Изначально зеленые плоды перечной лианы сушат, а затем обрабатывают специальным образом, чтобы сохранить не только вкусовые, ароматические и потребительские характеристики продукта, но и отличительный цвет пряности. Как правило, в ходе обработки на перец зеленый горошком оказывают воздействие диоксидом серы. Кроме того, для производства перца зеленого горошком применяют специализированный процесс лиофилизации попросту говоря сухой сушки. При сухой сушке перец зеленый горошком сначала замораживают, а затем помещают в вакуумную среду, где продолжается возгонка растительного материала. Преимуществами такой обработки перца зеленого горошком можно считать отсутствие воздействия на исходный природный материал высокими температурами, которые в свою очередь приводят к изменению витаминно-минерального состава, а также вкусовых и ароматических характеристик продукта.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр: белки 2 г, жиры 0,2 г, в том числе насыщенные жиры 0,021 г, углеводы 7,96 г, в том числе сахар 5,1 г; 42 Ккал/168 КДж). Хранить при температуре от +5`С° до +25`С° и относительной влажностью воздуха не более 75%. Произведено в Индии, упаковано в Италии.