Нитритная соль используется при посоле сыровяленных колбас и практически  во вcех видах  колбас для  создания  розово - красного цвета. Масса нетто - 100 гр. Этого количества достаточно для  прозводства 3-4,5 кг. колбас. Примерно это количество фарша обычно набивается в нашу стандартную 5-метровую длину черевы. Также, данный товар есть в увеличенной фасовке -  500 гр.

Нитритная  соль - оптимальная и безопасная  замена  пищевой селитре.

При созревании фарша и термообработке колбас массовая доля нитрита натрия в готовом издели уменьшается в процессе цветообразования. При использовании нитритной соли, в конечном продукте содержание  чистого нитрита натрия снижается до 5...10% от внесенного в сырой фарш количества в составе нитритной соли. Почти весь нитрит натрия разлагается с образованием нитрозопигментов( розового цвета мяса) и  азота.

Содержание  нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0,5...0,6%. Это количество гарантировано заводом -изготовителем.